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90%的人都不喜歡吃它們 卻不知這些食物越吃越健康
發布者:網絡綜合  發布時間:2017/4/7

有些蔬菜因為有特殊的味道,或者纖維含量太高,被人們拉入了難吃的“黑榜”。但是這些難吃的食物卻有很大的營養價值,你知道嗎?

 第一名:青椒

  上榜理由:青椒會有一點苦味和辣味。

  ◆翻案:青椒營養價值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效。能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

  青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

  第二名:苦瓜

  上榜理由:苦!

  ◆翻案:苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙,它賦予了苦瓜特殊的口感。

  對于很多人來說,這種苦味有刺激味蕾、增進食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花,也有刺激食欲的作用)。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,可能對降低糖尿病人血糖有幫助。

  第三名:香菜

  上榜理由:香菜奇異的香味,有人喜歡有人討厭。

  ◆翻案:香菜能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

  脾胃虛寒的人適度吃點香菜,也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液,具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗、透疹。

  第四名:韭菜

  上榜理由:韭菜有種強烈的辛辣氣味,有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味,有些人卻討厭韭菜的這股怪味。而這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油,吃完后口腔里的味道也很難散去。為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。

  ◆翻案:韭菜是我國土生土長的蔬菜,栽培歷史已有3000年以上,品種資源豐富。

  除了揮發油外,韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用,能幫助提高免疫力、降低血脂。

  第五名:胡蘿卜

  上榜理由:味道不好形容,但就是不喜歡。

  ◆翻案:胡蘿卜的營養價值,可謂家喻戶曉。如果脾胃虛弱的,建議經常吃些胡蘿卜。

  最為推薦的就是做一頓“小米胡蘿卜粥”,因為胡蘿卜熬得比較爛,對于老人和孩子非常適合,常吃還可以改善食欲。

  特別是春天,天氣變暖,細菌開始繁殖,很多人如果飲食不潔,容易拉肚子。胡蘿卜粥,是非常值得推薦的止瀉食療方。再加上春天風大、干燥,氣溫也不穩定,老人、孩子感冒的很多,特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,這類人可每周喝幾次小米胡蘿卜粥提前預防。

  第六名:芹菜

  上榜理由:對于某些人來說,味道有些沖。

  ◆翻案:芹菜味甘性涼,有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用。

  和枸杞、大棗一起煮成湯,不但營養豐富,而且還能祛火。另外,對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用。將新鮮的芹菜梗切成段,和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。

  這道湯具有清熱平肝、健脾養心的功效,高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。

  第七名:茼蒿

  上榜理由:不知道啥原因,反正有很多人不愛吃茼蒿......

  ◆翻案:茼蒿營養豐富,尤其是胡蘿卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。茼蒿的清香氣味,是由于它含一種揮發性的精油,能夠刺激食欲。

  另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節體內水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調時要少放些鹽。

                          責任編輯:黃向坤

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